第五十六章 冰煮羊（3/5）

“老师，您这是在做什么？”

“冰煮羊。”

听到亚文的回答，马丁顿时瞪大了眼睛。

“冰煮羊？！”

果然，基本上一提到羊肉，各个都是这样的表情。

看来这个世界的人还远远没有了解到羊肉的魅力啊。

亚文放下杂念，开始专心烹饪起来。

他直接将冰块倒入锅中，铺满锅底，接着放入羊肉丁、葱白、菌菇，盐，最后还倒入了一杯散发着醇厚酒香的红酒。

接着亚文往锅中倒入山泉水，只到刚好没过羊肉丁为止。

炉灶的柴火早已经被马丁点燃，亚文将铁锅端上炉灶，然后盖上锅盖。

冰煮羊，传说成吉思汗在征战中抵达贝尔加湖一带，没有水只有冰，于是成吉思汗直接命令士兵用冰煮羊肉，没想到煮出来的羊肉反而更加鲜嫩美味。

具体的原理，大概与热胀冷缩有关。

羊肉先被冰的低温缩紧，将鲜味牢牢地锁在羊肉之中，后经过加热膨胀，这一缩一涨，不仅保留了羊肉的鲜美，同时让肉质更加嫩滑爽口。

之所以切成丁块状，也是因为热胀冷缩的效果更好。

既然无法完全中和腥膻味，亚文只好从口感上想办法了。