第200章 肉干制作（3/5）

苏伊雪已经提前跟他们讲过了，所以现在操作起来一点也不慌。

内脏洗净全部用来卤算了。

猪头部分，猪耳朵跟核桃肉用来凉拌，猪香嘴和猪舌头用来卤，骨架用萝卜熬汤。

三个猪蹄用来炖萝卜汤，上面部分用来做胶质肘子。

猪板油熬油，剩下的一些太肥的也用来熬油，猪油渣可以留下。

骨头部分全部剔出，一些拿来煮汤，一些做酱排骨…

剩下的猪肉，可以炒肉丝，煮汤，做梅干菜扣肉…

当然一天的时间，不可能全部吃完，今天只需把所有肉洗干净，大差不差的切一下，晚上等李烟走了，再全部收进储存栏，明天再好好的弄一下。

期间，苏伊雪还去挑了一缸水。

其实不叫李烟也可以，但自己弄就会弄得很晚，而且一个村的，跟自己耍的好，叫上帮忙一下，也算是有来往。

今天主要的任务是做肉干，简单流程是肉的选择，洗净，改刀，腌制，煮制，切条，烧制入味，晾晒，放入储存栏。

除了里脊肉，还选了猪的前、后腿肉，剔除碎骨、软骨、肥膘、淤血、淋巴、肿瘤、伤斑、毛发等，清洗干净。

将清洗好的猪肉块切块，块重大概500g。