第34章 土家美食连渣捞（3/5）
2. **打磨豆浆**：将浸泡好的黄豆放入料理机中，加入少量清水，打磨成浓浆。这一步是连渣捞制作的关键，豆浆的细腻程度直接影响到最终的口感。
3. **熬煮豆浆**：将打磨好的豆浆倒入锅中，用中火加热至沸腾。在加热过程中，需要不断搅拌，以防豆浆糊锅。
4. **加入蔬菜与肉沫**：当豆浆逐渐浓稠时，将切好的白菜、南瓜、丝瓜和肉沫加入锅中，继续用小火熬煮。这一步需要耐心，让各种食材的味道充分融合。
5. **点制成型**：在熬煮过程中，可以适量加入泹水（一种用于点制豆浆的凝固剂），使豆浆逐渐凝固成型。这一步是连渣捞独特口感的来源之一。
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