第32章 大巴山之舌尖上的美味：回锅肉（3/5）
- 主料：五花肉或二刀肉，以肥瘦相间、层次分明为佳。
- 辅料：青蒜苗、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、酱油、白糖、料酒等。
制作步骤
1. **煮肉**：将猪肉整块放入锅中，加适量清水、姜片、料酒，煮至七八成熟，捞出晾凉后切片。
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- 主料：五花肉或二刀肉，以肥瘦相间、层次分明为佳。
- 辅料：青蒜苗、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、酱油、白糖、料酒等。
制作步骤
1. **煮肉**：将猪肉整块放入锅中，加适量清水、姜片、料酒，煮至七八成熟，捞出晾凉后切片。
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