第331章 在线东北美食教学：多吃肉（求订阅）（3/5）

“不过如果是家里的老人和孩子食用，我还是比较建议大家做成后者，如果喜欢酥脆的口感，则可以做成第一种。”

“上次已经教大家做过酥脆版的锅包肉，这一次我就教大家做这种软口感的肉段好了。”

给肉段上水淀粉，这一步自然是没有任何的难度的，没一会的功夫，李远就已经将肉段用水淀粉包裹均匀，就放在一旁备用了。

将锅内的水分擦干，随后将豆油倒入锅内。

此时，一旁胡凯这个小工，此时已然将火烧了起来。

油温热的很快。

李远用筷子放在锅里几秒钟，见到筷子已然开始冒泡，便知道此时已经可以开始炸肉段了。

裹好湿淀粉的肉段被李远一颗颗的放到锅内，因为湿淀粉已经搅拌均匀，所以几乎没有出现崩油的情况，只有一阵细密油炸声音。

“大家记得我说过的油温问题的吧？第一遍过油的温度不要太高，六七成热，能够将里脊肉炸熟就可以了。”

“肉段一粒粒的放进去，注意不要着急去搅拌，一定要等肉段定型以后再用筷子搅拌。”

“而且就算是粘在一起也没有问题，等之后炸定型之后轻轻用而勺子一拍，肉段就会互相分开了。”

此时，李远已经将肉段从锅内捞了出来，放在一旁的位置控油。

再次将锅内的油烧热，这一次，油温明显要比之前高出很多。