第三百三十六章 美食盛宴（2/5）

羊磨裆，羊磨裆就是臀尖肉。它质地松软，因为靠羊尾的部分，所以最鲜也最易膻。二成肥，口感肥嫩。

羊三叉，羊三叉其实是后腿上部，整块肉形成一个“y”字形，所以称为三叉。

一头沉，一头沉是羊大腿外侧的一块肉，它瘦肉占比高，肉质更嫩。

羊腱子，腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则。

不过，能用来涮锅的羊腱子肉很少，一只羊身上不超过三两，这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙。纯瘦，口感脆嫩。

对于这一个一个的部位，顾安柠可谓是无比的了解，因为她可是学医的。

拿来尖刀，顾安柠一块一块地将之剃了出来。

虽然一顿是吃不完的，但可以分上好几顿也无妨。

这一剩下的那些，顾安柠打算用来烤羊肉串，在冬天里吃烤羊肉串也是一件美事。

剔着这些肉，顾安柠心里在美滋滋地想着。

一旁的下人们见到小姐她在这只羊身上剔了好几块肉出来，她们虽然是想要上前去帮忙，但小姐说过她自己来，所以就在一旁看着。

花了一番功夫，顾安柠终于是将它们都一块块剔了出来。