第474章 波兰菜的特色（2/5）

陈教授说“是的，波兰菜营养丰富又味道鲜美，其中荤菜类中精心烹调的野猪肉、鸭子和排骨是特色菜。”

“汤类中波兰人最钟爱的是有那种酸酸味道的酸汤，即红菜汤，是一种由甜菜头炖制的汤，还有就是酸面汤和酸圆白菜汤了。”

“这是波兰糖类的一种特色，喜欢酸汤，这是根据当地人的口味来烹饪的，当然了波兰的酸汤的口味又和泰国的酸汤口味不一样，泰国和印度喜欢用咖喱，带着辣味儿，可以说又酸又辣，还是有区别的。”

曲丽华尝了一口，点头“是的，陈教授说的对，真是这样的！”

“传统的波兰菜式结合了精致优雅的法国宫廷菜式，而香甜的味道则来自犹太人日菜式的传统，猛烈半生的牛排的味道则深受鞑靼人的影响。”

“地道的波兰菜会给你许多选择，在波兰的北部地区，清澈的河中的丰富的新鲜鱼类是盘中的常客，波兰的河、湖清澈无污染，盛产各种鱼类，因此用鱼做的菜肴在波兰菜中占了很大的比例，比如有特色的鳟鱼就是入菜的好原料。”

“鳟鱼我吃过，真的很好吃！”曲丽华很开心，抿嘴笑。

陈教授微笑，继续介绍“波兰的美食包括谷类、鱼类、小龙虾、鹿肉和各种水果，波兰的美食全部来自天然，不含人工的添加剂成分，最好的厨师从他们上一代的上一代那里得到古老的配方，这点还是值得夸赞的，有经验的厨师厨艺很棒，制作出甘蓝薄饼，还有龙虾黄油、盐渍的野生山楂来搭配鹿肉和野味。”