第248章 走油肉（3/5）

“娘，那猪下水、猪肉油炸过后会不会也是其他的味道？

是不是制作出来也能当成一道菜卖了？”

林绾绾哑然一笑，开口说道：

“其实猪下水和猪肉油炸过后，味道并没有想象中的那么好。

可以做的菜也比较少。

不过你既然有这样的想法，倒是可以尝试一下。”

有想法就去做，说不定真能搞出些什么名堂来。

穿越来之前，身为南方人的林绾绾也是吃过油炸猪肉的一道菜。

这道菜的名字就叫走油肉。

制作方法是将买来的五花肉切成块状之后，再放进锅里煮熟，滤水放在锅里油炸。

油炸可以将五花肉的油全部逼出来。

原本一块a4纸大的五花肉就会缩减成钱包大小了。

取出来的走油肉凉透了，便可做一道拼菜。

往下面放上白菜，上面铺好走油肉，放在锅上蒸就行了。

出锅后的白菜比上面的肉还好吃。

走油肉蘸上酱油，一点儿都不油腻。

另外，放在锅里油炸的菜油等到冷掉之后就会变成荤油。

小时候家里面很穷，吃不上几个菜，林绾绾的外婆就会在白米饭上涂上几勺荤油。

荤油拌饭，即使没有配菜也能吃的津津有味。

想着想着，林绾绾又回忆起小时候的味道来。

不过她知道，哪怕现在再做一道这样的菜，绝对没有小时候的回忆在了。

周二丫也拿着一双筷子尝了尝盘里的鸭架。