第375章 蟹粉鳕鱼狮子头（一）（4/5）

黄菇蟹身形更为圆润一些，好拆的同时黄和肉也很多，连大鳌里面都有大块大块的肉。

不过，也有可能是她以前太穷的原因，买不起什么好螃蟹，只能买一些小小瘦瘦的嗦嗦味道。

把二十四只螃蟹扒了了干净，只剩下姜姜手里这一只，她用勺子吃了口蟹黄，然后把蟹壳递给了杰克。

“喏，试试看，厨师怎么能不知道味道呢？”

杰克笑起来，用双手接了过去。

姜姜洗干净勺子，又开始处理蟹粉狮子头要用到的食材。

两块猪皮和从安娜那拿来的五对鸡爪冷水下锅，放葱姜焯水，然后捞出洗干净，把猪皮上面的脂肪给刮干净。

然后，姜姜又让杰克帮忙把一条足足有手臂的大小，大概在十斤左右的鳕鱼放在案板上。

把鳕鱼肉和骨头分开以后，还需要把鱼肉用勺子刮成泥。

姜姜提醒道：“鳕鱼不是完全没有骨头，还是要仔细的挑一挑，扎到客人的喉咙就不好了。”

杰克点点头：“明白。”

狮子头的肉馅还需要用到虾肉和五花肉，姜姜剥了点虾仁，又拿了块五花肉放在杰克旁边，自己则开始熬制狮子头要用到的肉汤。