第26章 酱牛肉（1/5）

我正在厨房里忙碌着做晚饭，突然电话铃声响起，是卖肉大姐打来的，她告诉我已经平安到家了。她还说，明天会来跟我学做酱牛肉。

她家的肉有时候会卖不完，摆了一天，再放冰箱里放一宿就不新鲜了，第二天就得赔着处理剩肉。如果她学会了做酱牛肉，就不用担心赔钱卖了，没准还能多赚些钱呢。

我一听她这么说，心里也挺乐意帮忙的。毕竟这也是个赚钱的机会嘛！于是我满口答应道：“好啊！我肯定会把我会的教给你。不过，我得先说明一下，我学这个酱牛肉秘方的时候，是答应过我的师傅，只能传手艺不能传秘方的。”

手艺就像是烹饪的魔法，是从选材、去血、打沫、腌制、烹煮、收汁以及各个步骤的时长，还有什么时候放什么调料等等。这些基本上都是大家很容易就能掌握的。

而秘方则是烹饪的灵魂，是放调料的量，以及一些特别的调料，还有放入的时间。正所谓千人千样，各有风味不同。