第201章 复杂的收银系统（1/5）

其次是馅料比例不对，马蹄似乎过多，甜腻的有些过分，肉馅的香味也被遮盖，有些顾此失彼。

但好歹调味课程早已过了关，调味和比例方面平时做菜也多有实践，赵晓婧对此并不像擀面皮一样束手无策。

赵晓婧开始重新制作皮冻，这次为了图快，直接用快捷模块+压力锅同时进行，猪皮切好后，赵晓婧又加入了一整只鸡，半扇排骨，一只猪蹄，以及做猪脚饭高汤剩下的一只鱼干，最后又舀上一勺猪脚饭的卤水。

全部进入压力锅压半个小时后，赵晓婧将食材过滤，只留下汤汁，又将汤汁再次放入冰箱冷冻。

这样就相当于是加了高汤的皮冻，理论上来讲汤汁一定会更加鲜美可口。

赵晓婧再次等待三小时，高汤冻冻成后再次快捷模块打碎，进行新一轮拌馅。

这次皮冻和肉馅依然是对半掺，但马蹄和拌好的肉馅比例改成了3:7，赵晓婧拌好了一小碗馅料，用剩下的面皮一包，就再一次上了蒸锅。

十分钟后，汤包出锅，赵晓婧轻轻吹了吹，就小心的咬破汤包皮，慢慢嘬了一口。

这一口立马感觉到汤汁的味道升华了，不仅味道宽厚许多，连香味都浓郁了，汤汁涌出的同时勾人的肉香也一并扑面而来，比之前的汤汁好了不少。

这样看来方向走对了，在肉汤上下功夫加点高汤的思路是对的，不过已经调味精通的赵晓婧还是尝出了一些不妥。