第139章 调味课过关（2/5）

这道菜似乎挺简单，腌好的牛肉粒炒熟之后就开始放菠萝，再收个汁之后就装盘，再撒上西芹碎，放上一根迷迭香做装饰。

“这个菜简单，其实主要就是放菠萝的时机和腌料，放菠萝的时间要掌握对，放早了菠萝太烂，软趴趴的只剩一股甜味，放晚了太脆，没入味，牛肉是牛肉菠萝是菠萝半点不相干。

它就讲究一个牛肉刚好熟之后，再放菠萝，稍微变软把汁水吸收进去的时候就起锅，口感才刚好。”古山峰见赵晓婧看的认真，温和的笑着，将这道菜的关键娓娓道来。

赵晓婧笑着点点头仔细记下，心里暗道虽然孙师傅和古师傅较劲厉害，但在教徒弟这方面出奇一致。不藏私，你愿意学就教，爱一边做菜一边讲解。

之后又看古师傅分别做了鲜椒牛蛙，椒盐琵琶虾，西芹百合之后，旁边的师傅推着熟食分装区装好的大几十份精致的炖蛊向前厅走去。

赵晓婧正不明所以，旁边将回好锅的扇子骨出锅的万雨悦解惑了，“那是我们酒楼特色佛跳墙。”

赵晓婧一听心里顿时感到亏大发了，这道菜只闻其名，见都没见过，今天有这么好的机会学习，她竟然一点也没看见！

正懊恼，又见一个个放满菜品的小推车从后方依次推来。

赵晓婧一看时间，12点05。听说这边婚宴的时间是固定的，都是12点08分开始，看来确实严谨。

赵晓婧饶有兴趣的站在过道上看着经过的菜品。