第106章 烧麦和虾饺（2/5）

机器压出来的饺子皮，薄厚适中，大小均等，辛北陌加了点面粉，用擀面杖擀大了一圈之后，才用勺子往里面塞入馅料。

包烧麦也是需要技巧的，想要形状好看，就要多放馅料，但馅料又不能过多，以免撑炸了外皮。

饺子皮包裹馅料，在顶端捏出一圈花纹，但是最上面没有封顶，露出酱色馅料，虎口缓缓向上收口，很快一枚烧麦就包好了。

辛北陌动作快，包了一大锅的烧麦，放在之前蒸包子的蒸笼中开始蒸，然后继续包虾饺。

虾饺的制作要比烧麦麻烦一些，在刚才辛北陌忙碌过程中，奚玥在旁边就在做虾饺的准备工作，顺带还淘米等一会煮粥。

大个儿的虾清洗干净之后挑出虾线，剥壳之后剁成虾泥，猪肉清洗干净之后放入绞肉机中打成肉沫留着备用。

接着就是搭配的蔬菜，胡萝卜是必须的，然后就是莲藕，胡萝卜和莲藕都打成碎末，比较好包。

所有的材料都做好准备之后，辛北陌就接过了调味的工作，材料混合，加入盐、猪油、香油、玉米淀粉和料酒，然后是白胡椒粉、味精、白糖，看的奚玥直咂舌：“这调料放的种类也太多了。”