第31章 试做月饼（1/5）

二壮今天把烤盘取回来了，一共做了二十个。

杜尚平也把二哥要求的月饼模具做出来了 ，按照他画的样子，模具里刻着花纹，一共六种花纹，杜尚清准备做六种馅料的。

今天先准备做五仁馅，豆沙馅与枣泥馅的，这是昨天杜尚清就教大儿媳先做好的。

大家洗了手，让老三媳妇刘氏，自己大儿媳田氏和面做月饼皮。

刘氏厨房手艺不咋样，不过给侄媳妇田氏帮忙还是可以的。

按照杜尚清吩咐的，先把猪油揉入面粉里，充分搓揉直至出现似干糖粒的状态，再加入水揉成面团。

将揉好的面团放在案板上，反复搓揉，直至表面光滑，再将揉好的面团擀成3毫米的圆片。

这个3毫米杜尚清给弟媳妇刘氏解释了好一番，反正就是很薄，却不能太薄的意思。

再多擀了几次后，这终于定型，“好，就擀这么厚就好了。”

月饼模具泡在油里一天了，油也早浸透了，取出来后撒上点面粉把圆片放在模具里，把馅料塞好。

顶端向下，将月饼模具翻转，轻轻的拍打模具，将一个月饼生胚子就做出来了。上面刻着花纹，很是漂亮。

按照这个方法，萫儿，芸儿也加入月饼胚子的制作上来了。