第52章大巴山的美食：梅干菜蒸腊肉（4/5）

5. **出锅装盘**：待蒸制完成后，小心地将碗中的菜肴倒扣在盘子上，让梅干菜覆盖在腊肉之上，这样既美观又保留了所有的汁水与香气。

三、文化意蕴

“梅干菜蒸腊肉”不仅仅是一道菜，它更是大巴山地区民俗文化的重要组成部分。在节日庆典或家庭聚会时，这道菜总是不可或缺的主角，它象征着团圆与丰收，寄托了人们对美好生活的向往与祝福。同时，这道菜的制作过程也体现了大巴山人民勤劳智慧、节俭持家的传统美德，以及对食材本味的极致追求。