第52章大巴山的美食：梅干菜蒸腊肉（2/5）

腊肉

腊肉，则是大巴山地区特有的风味肉制品。选用当地养殖的土猪肉，取肥瘦相间的猪五花经过盐腌、风干、烟熏等多道工序精心制作而成。长时间的腌制和风干，让腊肉表面形成了一层金黄色的油润外皮，内里肉质紧实，肥而不腻，瘦而不柴，散发着浓郁的烟熏香与肉香，是冬日里难得的美味。

制作步骤

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