第47章 巴山人的杀猪宴（4/5）

- **豆腐**：3块，选用水豆腐为佳，其口感更为细腻。

- **调料**：姜适量，切成片或丝；葱花适量，用于最后的点缀；蒜1个，切碎用于炒香；盐1匙，用于调味；老抽1勺，用于上色；辣椒2个（可选），增加汤的辣味和风味；水淀粉适量，用于勾芡。

将猪血和豆腐分别切成厚片，便于入味和烹饪。同时，准备好姜、葱、蒜等调料，备用。

锅中倒入适量的油，油热后下入姜、蒜和辣椒（如果喜欢辣味的话）炒香。这一步的目的是去除食材的腥味，并为接下来的炖煮增添香气。

在炒香的调料中加入适量的水（约为装汤碗的五分之三），然后大火烧开。水开后，加入一勺盐进行调味，并倒入适量的老抽调色。此时，汤的颜色和香味已经初步形成。

待汤煮开后，先下入猪血片，再下入豆腐片。注意要轻轻放入，避免弄碎。然后，继续用中火炖煮，让食材充分吸收汤汁的味道。