第679章 极为鲜美的液体调味料（求订阅）（2/5）

“这虾油确实香，一会可以做饺子的时候放里面一点，不过大家注意，如果是素三鲜这样的食材，虾油放几滴提鲜就行，要是放太多反而会覆盖它的清香味道。”

直播间。

“这就是虾油吗？”

“这虾油的颜色……好红啊！”

“我看超市有好多卖虾油的，价格还贵的很，我还以为这东西很难做呢，没想到这么简单。”

“是啊，我也看见过有卖的，价格还不便宜呢。”

“超市里卖的虾油……和主播做的应该不是一个东西吧？”

“不都是虾油吗？这有啥区别？”

李远摇摇头，解释道：“大家别误会，我的这个虾油和超市里卖的还真的不是一个。”

“超市中卖的那种虾油是用鲜虾为原料，经过一系列复杂的工序，发酵提取出的汁液。”

“而且它们的原料不仅仅局限鱼虾，还有小青鳞鱼、三角绮、小杂鱼、蚌肉以及鱼制罐头的下脚料，用它们加工制成鱼酱油、绮油等，也别统称为虾油。”

“这种虾油又称虾油露，并非油脂，是用新鲜虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后制成的一种味道极为鲜美的液体调味料。”

“虾油中含有鲜虾浸出物的各种呈味成分，不仅味鲜美，而且营养价值也很高，且易于消化吸收。”