第359章 大惊喜（3/5）

小年轻愈发讶异，没想到她连这个都能闻出来。

“看样子姑娘是个行家，我也不瞒你，这批醋三个月前刚好。我找人请教过，醋制成后，可以陈放三个月，也可以陈放半年，还可以陈放一年以上，这样就有了醋、陈醋和老陈醋之分。不过我家……没法拖那么久……”

陈醋因晾晒浓缩失去大量水分，这才能具有浓郁的芳香、绵酸的口味、紫黑的色泽、挂杯的特色和久贮不变质的品格。

老陈醋经过一年的日晒蒸发和捞冰后，其浓缩可达三倍以上，醋的浓度大大提高，成就了陈香细腻、酸味柔和的独特口味。

但观这小年轻穿着打扮，并不像家境殷实之人，确实耗不起这个时间。

小年轻小心翼翼的看她“那、那你还要吗？”

季妧点头“自然是要的，怎么卖的？”

小年轻更加忐忑了“三十文……”

不待季妧说话，他赶紧又道“不是我故意卖的贵，也不是想赚黑心钱，实在这个东西，怎么跟你说呢，费事的很。

光工序都有一二十，要舂、要搅、要水浸，还要上锅蒸，然后一日日盯着，翻料、散霉气，最后还要暴晒、榨渣……

而且这里面可全都是好东西。

我家去年收的高梁，都被我弄来酿醋了。秋油里面还有盐、大豆、面粉……你想想得多贵？

这还不是一天两天能做成的。就拿秋油来说，制要三个多月，晾晒起码也得三个月。醋就更别提了，三个月的陈酿期已经是最少……