第五十六章 菜品（3/5）

“老板，这是‘冬’主题的主打菜品。

这个冰山上贴的是石斑鱼片，我们尽可能的切得薄、切得透明，然后鱼鳞状附着在山壁上，借助冰的冷冻，下锅后瞬间煮熟的口感会有所提升。

旁边这个冰屋是我们用冷冻好的魔芋块垒起来的，垒的时间很短，可以提前垒好冻在冰箱里，上菜时候直接把牛肉盖在里面就可以了，同样在上面放置了一块干冰，制造冰冷的视觉感受。”

这个菜品的设计也很令李烨满意，竖了个大拇指，正要鼓掌，想了想还是作罢。

鼓一次掌，大家附和，那可能是真的大家都高兴，看一个鼓一个，那就变成作秀了，想必会引起反感。

轻笑一声，自己也有作秀嫌疑的一天。

跟着主厨继续看下去剩余的菜品。

一圈看下来，李烨赞不绝口。

主厨的刀工和想法不可谓不出奇，每一个季节对应的菜品，都被其设计出了不同的摆盘方式。

“对了，这些复杂的菜品，如果人流量大的话，你们忙得过来吗？需不需要我再请些人来帮你？”

李烨想到了核心问题。

王主厨挠了挠后脑勺，有些难以启齿。

“老板，这个问题其实很难解决的。

您别怪我泼凉水，谁也没办法保证咱们一定每天都翻台率很高，如果某天上座率一般，您雇那么多人，多半会赔死!”

李烨一听这话，心里也犯嘀咕。