第162章 酢酒（5/5）

大靖的酢酒有时候也被称作苦酒，据说是因为口感不够纯粹，甘中带苦。

倘酿制之后没有经过过滤，酒中带有残糟，又可以叫浊酒。

“以前只听过一种说法，”芳娘一边给蒸过的粟米饭拌上酒曲，一边道，“酿酒酿不好，便成了醋。”

“酿醋没有酿好，就成了酒……”

“我看过这说法！”柳奕笑道，“还是小时候看了《镜花缘》，回头就去偷喝米醋。”

“结果发现，醪糟和米醋，一点都不一样。”

“你还干过这事？”芳娘无语看看豁牙的女儿，“这馋劲还不小呢。”

“不过，现在想想，还是咱们那里的酒最好——不如，酿过了这一坛，再蒸些糯米啊？”

又掉了一颗牙，柳奕如今不能张嘴大笑，就笑，也只能努力抿着嘴。

“再好，你也不能喝。”芳娘将拌好了酒曲的大缸用竹篾盖好发酵，还要静等上个十天半月，它才会变成略带酸味的本地酢酒。

“醪糟，我总能吃罢？”柳奕不甘心地继续争取。

“到时候再说。”芳娘可没忘了，女儿如今是喝一点桑椹汁就倒的小朋友。

兵荒马乱来种田