第二十二章 越简单，越困难！（3/5）

毫不夸张的说，若是将五色糯米饭的标准定为100分，那么枫叶染汁的重要性将占据50分，甚至是60分！

其重要程度，不言而喻。

如此反复三次之后，枫叶中的‘鞣酸’就会与铁在高温下产生‘化学反应’，生成蓝黑色的硫酸亚铁，使整个染汁逐渐由清透的褐灰色变成浓厚的深褐色。

这也是为什么会在枫叶水里放入铁质菜刀或者使用生铁锅的原因。因为想得到正宗的黑色染汁，需要它们本身的‘铁’。

陈冲估摸着差不多了，便将枫叶渣捞出，染汁倒入铁盆中，待到水温再低一些，就加入最后一份糯米侵泡。

至此，五色糯米饭的所有前期准备工作彻底完成。

“还真是复杂啊。”陈冲擦了擦手，转身回到餐馆门口坐下。

虽然今日只是练手，但好歹也要等枫叶汁多侵泡一会儿才是。看了眼手机上的时间，八点刚过，估摸着九点钟的时候就可以将所有的糯米捞出来完成最后的蒸制了。

美食街的人流逐渐增多，其中又以各个大学的学生占据主导。他们成群结队寻找中意的餐馆，时不时会将目光投向陈冲这边。

准确来说，应该是门头上那块与众不同的招牌。