第一百二十八章 妈，回来给我打包两片肉（3/5）

林佳妮摇摇头“老娘也是只会吃不会做，我哪知道啊。”

叶飞笑道“霸天哥，这肉不是活了，热胀冷缩知道吧？刚刚肉是热的，现在突然放入冷水中，它的表皮会有一定的收缩，这样以来可以将肉中的精华锁在里面，不过一般的五花肉虽然也会这样，可没有这块收缩的明显。”

叶飞心中也挺震惊的，他也没想到系统提供的肉这么牛逼，往冷水中一放，收缩都能够看的见，这太让人吃惊了。

将煮的七成熟的五花肉放在冷水中，先让它冷却一下，等到过了五六分钟之后，叶飞用手摸了摸肉，发现外面已经不烫手了，甚至有些凉凉的，这才将肉从冷水中捞出来放在砧板上。

从刀架上抽出一把宽刀，然后开始切肉。

切五花肉绝对是一门技术活，尤其是要做回锅肉用的五花肉，切的不能太厚，那玩意切的跟砖头一样，做出来不仅不入味，吃起来也费劲。

所以五花肉切的尽量薄一点才好。

这一点对于叶飞来说根本就是小菜一碟，他现在的刀工就连一些五星大厨都不一定比得过他。

就见叶飞左手扶着肉块，右手刀朝着五花肉斜着就切了下去。

切肉的动作叶飞是一气呵成，最后收刀的时候，砧板刚才还完整的一块五花肉已经变成了一堆薄薄的肉片。

看着砧板上的肉片，食霸天和绝代幺鸡再次震惊，因为他们离得近，他们就发现叶飞切出来的这些肉片竟然厚度都是一样的。

“叶兄弟，你这刀工真的没得说啊，太牛逼了。”食霸天夸赞道。

林佳妮没有说话，因为她昨天见过叶飞切金丝面，那刀功比这还要逆天。

肉片切好，叶飞将炒锅拿了出来，放在火上烧热之后，倒入了食用油。

这次的食用油还是花生油，这种油虽然没有特种玫瑰食用油和橄榄油贵，但是贵在它醇厚的香味。

油热之后，叶飞将花椒，青椒和姜片这些调味料放了进去，开始煸炒。

顷刻间，调味料的香气就冲了出来。

“阿嚏~~”食霸天忍不住的打了个喷嚏，然后又使劲的提鼻子闻了闻，再然后……再然后食霸天咕咚咽了口口水。

林佳妮笑道“老石，你不会连调料都想吃吧？”