第973章 一群试菜员（1/5）
说起百味调和，不得不提，有两种料理方式，是这个主题的最佳代表。
一个是咖喱，还有一种就是火锅底料的制作。
不管是烹饪咖喱料理，还是做火锅，都离不开香料的作用。
想要在这两种料理方式里面活用香料的话，油脂也是必不可少的。油脂让人觉得最香醇美味的时刻，就是乳化后的状态。这个时候，油脂对于香料而言，就是乳化剂。可以通过加热油脂的方式，让香料之中的香气被最充分地激发出来。
当然，利用油脂来引出香料的香气并不是唯一的方法。
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说起百味调和，不得不提，有两种料理方式，是这个主题的最佳代表。
一个是咖喱，还有一种就是火锅底料的制作。
不管是烹饪咖喱料理，还是做火锅，都离不开香料的作用。
想要在这两种料理方式里面活用香料的话，油脂也是必不可少的。油脂让人觉得最香醇美味的时刻，就是乳化后的状态。这个时候，油脂对于香料而言，就是乳化剂。可以通过加热油脂的方式，让香料之中的香气被最充分地激发出来。
当然，利用油脂来引出香料的香气并不是唯一的方法。
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