第79章芹菜炒豆干（1/5）

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孟川对二班长道“胡班长，等会开饭了你照应着点，我先炒个菜，等会给教导员送过。”

胡班长点头道“没问题，我这就做开饭的准备工作。”

教导员既然想吃个素菜的话，那就是想吃清淡点的了，估计也是军演完之后要写一大堆报告，忙的脑袋大，那自己就做个清热的，炒个芹菜豆干行了。

孟川从仓库拿了把芹菜和几片豆腐干出来，平常做芹菜的话，基本都是要除芹菜叶的，光吃芹菜杆，因为芹菜叶子偏苦，不好吃。

但是孟川则不打算这么干，首先芹菜叶的营养成分非常高，比芹菜杆高出了好几倍，而且芹菜叶还有清热火的效果，绝对是好东西，但是就是有点苦，看来自己要想办法做的好吃点才行。

孟川首先把芹菜的烂菜叶和老菜叶都给掉，这不是一个简单的活计，毕竟这些菜已经放了一天了，老的已经不少了，孟川把那些看起来稍微老的都除之后，就开始清洗。

洗好之后，就开始切段，孟川是斜着切的，这样切的芹菜杆比较薄，更容易入味，切好之后就要开始过热水了，过热水不仅可以让芹菜更容易熟，而且还可以除芹菜叶很大的苦味。

然后孟川就开始做豆干，因为部队里买的豆干都耐放，所以孟川就稍微过了点水，让豆干软下来，这样炒的话，更容易熟。