0131 明前龙井（求首订3/10）（2/5）

品茶，到了西湖，品的自然是西湖龙井。案几前蒲团上，吴前和两女并排而坐，茶艺师开始了她的艺术表演。

“西湖龙井茶乃四大名茶之一，其味淡雅清香，清朝乾隆皇帝迷醉于龙井的美味，使其最终名扬海内，确定了四大名茶之一的地位。长期饮用有抗癌防衰、润颜抗氧、缓压益寿等功效……”

这里的茶艺师水准不低，至少从知识面上来说，比起早些时日邹天阳带吴前去的会所要专业很多。不光人漂亮优雅，一双手尤其的细嫩，真如根根玉葱，巧手摆弄茶具，如穿花蝴蝶。ii

茶壶、茶杯、公道杯，茶罐、茶宠、小火炉，一样样茶具被摆到了案几上。

“冲泡之前，需先用沸水将茶具清洗一遍，消毒的同时让其留有余温，利于茶香散发。正式冲泡之前需洗茶，将污质去除。今天为几位的是精品龙井，精品龙井为最高一等，比之特级龙井，主要在于芽峰显露、匀齐洁净。

众人皆知雨前龙井为好茶，其实相比较于雨前龙井，明前龙井更胜一筹，清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，方是龙井中的绝佳品，因为采摘标准极其严苛，所以又有‘明前茶，贵如金’之说。

冲泡特级龙井茶的水温以7580摄氏度为最佳，像现在因为有温度计可以很方便掌握温度。如果没有温度计，可先将滚水倒入公道杯，稍许晾凉再行冲泡，冲泡时要注意高冲、低倒……”ii