第134章 法国菜的发展和礼仪（4/5）

“烟熏鸭胸肉配意大利老醋和蜜糖，配上意大利老醋和蜜糖汁，味道很香浓，鸭胸肉很嫩，味道浓郁，鸭胸在法国是一个特色菜。”

“香煎龙利鱼香槟汁，是选用深海的鱼，鱼被打捞起来后立即冰冻起来，烹制也以煎为主，外脆内软，肉厚多汁。”

说到这里，艾布纳教授略微停了一下，他抬头看了一下大家，补充道“我也很喜欢吃鱼，大家尝一尝！”

曲丽华吃了一块，有点酸有点甜，很是爽口。

“很好吃，我们很喜欢这道菜！”

“哈哈哈，喜欢就好！大家多吃点儿！”

“法国羊鞍扒，取用七指肋骨羊排，肉质格外嫩滑，而且无羊的膻味，再配上香草汁、薄荷汁或芥香汁，简直是绝佳享受。”

“法国菜的菜单很简单，主莱不过10来种，但都制作精美，点菜的顺序是头道菜一般是凉菜或汤，尽管菜单上有多个品种的头道菜供你选择，但只能选择一种，在上菜之前会有一道面包上来，吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜。”