第二十六章 小猫的安息地（4/5）

“咦，你怎么知道这饭是我蒸的？”

胡梅纳闷了，她是去甘洛家之前蒸的饭，她哪里会知道？

“那饭蒸熟后还没有翻过控水，刚揭开看见，整齐的面上留着两个勺子印，想着应该是叔叔在饭好后尝过，想要借此考考我。”

甘洛继续道“没有翻米层，下层压实又靠近锅底水，蒸气先上蒸屉上层再下行，上部水份有缺，下部水份过剩，所以饭蒸熟后上下层米饭得翻动控水，让水份均一，不然下部的米饭口感不佳，上层余味会受影响。”

“以前只是觉得得翻过才好吃，真没想那么多。”

胡梅笑了笑道“那你再仔细说说，为什么是我蒸的饭，而不是我爸蒸的呢？”

“如果是叔叔做的，他会记着时间给饭翻层，翻动的时间很重要，饭熟但不干，选在蒸汽很足的时候，那个过程很短，所以得计算好时间。”

甘洛继续道“因为是你做的，你蒸上饭后到我家找我，翻动的时间错过，才有现在蒸汽有余，饭未翻层的结果。”

“也有可能是我爸忘了呢？”

胡梅不服气，噘嘴看向胡增光，挤眼睛道“爸，你到是说话呀，这饭是你做的。”

“如果是叔叔做的饭，那饭应该很好吃，想着也没什么考的必要了。”

能想着在排骨骨膜上划开口子使其入味，也算是对美食有想法的人。

饭是基础，对南方人更是食之本，今天胡家做招待，若是胡父做的饭，他也不该会忘。

“墙头草，刚才还说我做的好吃呢！”胡梅看着甘洛，舀了一勺米饭进嘴里，下层口感确实不佳。

“和我比，确实做的好吃。”甘洛说的是实话。

“可是你说的头头是道。”胡梅大眼睛忽闪忽闪，“听你说的话，感觉你做的比我爸还好吃。”