第11章 今天的风大（1/5）
以前买年糕，以为蒸年糕很容易。
在很多年前自己也学着蒸年糕，没有人指导，只是自己琢磨着做，结果就是热乎的时候，太软，冷的时候太硬。
即使再次蒸也不软和。后来就是想吃，就买一点儿。
有了手机，有了视频，也学着做了年糕。
摘了点儿新鲜的艾草，放点儿油拿水烫一下，放点儿盐，放点儿小苏打，放点油，放点儿面，放点儿发酵粉直接和面。
第二天在蒸年糕。
蒸年糕也是有技术的吧？以前以为整个儿的面撒在那儿一起蒸。
看了视频才知道一层一层的撒面，蒸熟一层再撒一层面，撒了几层之后，再蒸上十几分钟。
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