第183章 晚饭 ，又香又嫩的酿豆腐（2/5）

很快，菜刀与案板接触传来有节奏的“咚咚咚”声音，肉馅快要剁好的时候，切上一把新鲜的小葱，再剁一会儿，让肉与小葱融合在一起，小葱的香味弥漫开来，熏的她眼泪都要流出来了。

回想前世，想吃手工肉馅，就必须自己亲自动手，费时费力。为了省事，都是直接用绞肉机，一两分钟馅就搞定了。

剁好的馅料加盐、酱油等调料，最后再来上一点儿香油，充分搅拌均匀，纯手工的馅料就好了。

“这酿豆腐怎么和包饺子一样？”

“娘，馅是一样的，但是味道和做法可就大不相同了。”

将方块豆腐一切为二，用筷子在豆腐的中间轻轻挖出一个空来，撒了点红薯粉末，煎的时候肉馅不容易脱落。再把剁好的馅料慢慢的填满，一块豆腐就酿好了。

刘舒月看了一遍，也开始帮忙酿了起来：“哎呀，这豆腐怎么这样嫩，一不小心就给弄碎了。”

刘舒月用筷子一夹，一不小心豆腐就把豆腐给掏穿了，姚青念第一次酿豆腐的时候也是弄的哪里都是。

“哈哈，下手要轻，算了，我来吧！娘，你去帮我喊二丫和双双他们一起过来吃饭。”

两刻钟左右，一块块饱满的豆腐全部酿好了。烧小火，锅里下油，油温七八成热的时候，先把肉馅的一面朝下，煎至定型色泽金黄，再翻面煎另外一面煎至金黄。