第178章 磨石，做豆腐咯！（1/5）

豆子第一遍磨完，不是很碎，又进行了二次碾磨，等豆子磨完，午时都经过了，婆媳两个足足干了一上午，才磨好一大桶的黄豆浆。

姚青念内力深厚，这点力气对她来说，不算什么，可即便如此，她站了一上午，还是觉得很累。

磨好豆子之后，接下来就是第二步，滤渣，豆腐滤渣是制作豆腐过程中的一个重要步骤。

先准备一块干净、细密的纱布，姚青念让刘舒月喊来了陆明川，纱布没有办法固定，只能靠两个人拉住，抵在另一个桶上，桶上横放着木架子。

“爹娘，你们拉住了，我要开始倒了！”

“拉住了，你倒吧！”

随着第一勺豆浆倒入，米白色的豆浆就顺着纱布流向桶里，纱布上留下了一层黄豆渣，接着把磨好的豆浆一勺一勺的倒入纱布中。

倒完后，用手挤压纱布，使豆浆通过纱布过滤出来，豆渣则留在纱布内。在过滤时都要注意尽量将豆渣中的豆浆充分挤压出来，以提高豆浆的产量和豆腐的出品率。

经过二次过滤，豆浆就好了。

第三步煮浆，将过滤好的豆浆倒入大锅里，烧中小火，慢煮两刻钟左右，在煮豆浆的过程中要不断搅拌，使豆浆受热均匀，防止局部过热糊锅。

豆浆在煮的过程中会出现假沸现象，此时豆浆并没有完全煮熟，需要继续煮一段时间。

煮熟后打开锅盖后，撇去浮沫，这时候纯正的石磨豆浆就做好了，散发出浓郁的豆香味来。