第147章 毛豆，荤素搭配喝酒有味（4/5）

盐水毛豆的做法简单，首先准备新鲜毛豆、葱、生姜、八角、小茴香等配料，

把毛豆挑出不好的，用清水搓洗，以去除表面的绒毛和杂质，再用剪刀把毛豆的两端剪开一个小口；

将剪好的毛豆放入锅中，加点盐和油，煮的过程不要锅盖，可以保持毛豆的颜色翠绿，煮一刻钟后捞出，装盘；

接着就是制作卤水，锅中的卤水烧开后，放入准备好的配料，烧开后焖一刻钟；

卤水做好后最后一步就是浸泡毛豆，倒入盘里的毛豆，让毛豆在卤水中泡半个时辰左右，取出即可食用。

毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。

“小姐，这青豆看上去平平无奇，吃起来却鲜香四溢，每一颗都饱满多汁，入口带着淡淡的咸香。”仲夏夸赞道。

“老样子，每桌送一份。”

自从姚青念搞了这个上新当天每桌先送一份品尝的活动，很多客人就盼着青念美食坊上新品，这样就能免费优先吃到好吃的，可这新品的时间并没有规定，能不能吃的上全靠运气……

毛豆送上桌后，这翠绿的颜色立刻让人想到了姚青念的这句：“夏日清风摇翠影”，吃到嘴巴里，既有豆子的天然清甜，又有盐水浸润后的咸香，越嚼越有滋味，就是“食之甘甜韵味长。”