第114章 又忙，又累（2/5）

去皮后的山药洁白如玉，散发着淡淡的清香。她们将去皮后的山药再次放入清水中清洗一遍，以去除残留的皮屑。然后，将山药切成均匀的小段，准备进行后续的处理。

对于这些山药，她们有两种主要的处理储存方法。一种是晾晒成山药干。她们将切好的山药段均匀地铺在竹篾编制的晒垫上，放在阳光充足的地方晾晒。在晾晒的过程中，要不时地翻动山药，确保每一面都能充分晒干。阳光洒在山药上，散发出温暖的气息。随着时间的推移，山药中的水分逐渐蒸发，变得越来越干燥。经过几天的晾晒，山药干就制作完成了。山药干可以长期保存，在需要的时候，可以用来煲汤、煮粥或者泡茶，具有很高的营养价值。

另一种方法是腌制山药。她们准备了一个大坛子，将切好的山药段放入坛中，然后加入适量的盐、糖、醋和香料。李依依仔细地搅拌着山药和调料，让每一段山药都能均匀地裹上调料。接着，她们将坛子密封好，放在阴凉通风的地方腌制。腌制的时间根据温度和调料的比例而定，一般需要几天到一周的时间。腌制好的山药口感酸甜可口，既可以作为小菜直接食用，也可以用来炒菜或者做凉拌菜。