第121章 卤味（2/5）

小丫头吓的一缩脑袋，这红豆姐姐真吓人，比小姐还凶。

红豆转到小厨房，她把绿豆带在身边，教她怎样炒糖色，怎样下料，好在现在就已经有黄冰糖了。那可是卤味最关键的一味主料，没了它，卤味就没了灵魂。

至于卤料的配比，黄叶更是手把手的都教给她，绿豆也真是天生的厨娘，只要黄叶说一遍，她都能很快记住，黄叶直呼自己捡到宝了。

洗干净的内脏陆陆续续拿到厨房，先在外面的小锅里过水（小锅也不小，也是寻常人家用的大锅）加入让陈叔寻来的酒去腥，现在这儿没有黄酒，还好这时候的酒普遍的度数低，可以当料酒用。

大锅的水已经烧开了，用干净的细棉布包裹着的卤料包上下翻滚，一股子诱人的香味飘了出来。

黄叶开始让绿豆往大锅里下焯过水的食材，对半剖开的大猪头，四只大猪蹄子也是对半剖开，还有肥肠，猪肚，洗干净的小肠缠紧实也丢下去，为了增加口感，还下了两只肥母鸡，她想想怕不够吃，又让绿豆放了两大块五花肉，一起装了满满当当的一大锅，盖上锅盖就开始慢慢卤制了，没多久，卤味那霸道的香气，就从芙蓉园的上空，飘到了黄府的每一个角落。