第278章 漂亮的笼中鸟（现代）3【完】（4/5）

蒜和香菜里，放盐和味精比例是：盐1.5、味精2。

味精多一点吧，它那个鲜味儿重一些。

茄子晾凉之后呢，不要在茄子上撒盐，要把盐放在手上，然后把那个茄子放手里撸一撸。

确保它外层的每一面都能够均匀的沾到盐，然后把茄子剖开，放上馅料。

每一只茄子都这样，然后就不需要再额外的撒盐。

这样的蒜茄子咸度适中，不会齁咸的。

是可以当菜吃的那种。

按照这个方法，这个蒜茄子也大概能放一个礼拜左右。

对了，这个菜也不要一次性做太多，因为蒜茄子最好吃的点就是那个蒜和香菜的鲜味。

如果一次性腌的太多了，像这种淡的，会很容易坏，太咸了呢，那个茄子就会硬。

蒜和香菜时间久了也不清香了，它就不好吃了。

还有一道小凉菜，店里卖的也挺好，叫捞汁海带。

厚的海带切成块儿，下锅焯熟。

过上几遍冷水之后沥干水分（这个干巴一点儿行放入小米椒段儿和蒜片儿。

然后倒入海天捞汁儿，再配上水，盐，糖和醋。

具体比例，看自己口味。

水的话，如果舍得钱都是那个捞汁儿，那就不用放水，就另外根据自己口味轻重和偏好放一点盐、糖、醋提味。