第278章 漂亮的笼中鸟（现代）3【完】（2/5）

搁外地，这玩意儿好像叫千张。

也有些地方叫豆皮，但是有些地方的豆皮其实像是腐竹的那种，并不是东北的干豆腐。

这道菜超级好做。

五花肉下油下锅，煸出油脂，扔上干豆腐，放点水，再放一点牛肉粉和蚝油。

这两样调料都是挺咸的，它自带盐，所以并不需要再格外的调味。

干豆腐炖软，之后放青辣椒。

青椒变软，汤汁收的差不多之后再放一点蒜末儿。

热气一熏，在那个蒜介于生与熟之间的时候出锅，那个味儿真的超级好吃！

炒土豆丝儿的时候也是，不论是芹菜土豆丝还是青椒土豆丝，在临出锅之前放上一点蒜末，那个味道真的会很好吃！

这里呢，重点介绍几样特色菜。

第一个就是水煮花生。

要选用中等大小，白皮的大白沙花生。

冷水下锅，花生吃水，所以花生和水的比例，大概是1比1.8左右，开锅之后煮12分钟，关火焖三到五分钟。

这个是介于一个比较软的质地，但又不是稀软稀软的。

如果是喜欢硬一点的就开锅八分钟或者是十分钟，然后关火五分钟。

这样的话会有一些硬，看个人口感。

在煮花生的时候，把黄瓜和胡萝卜切指甲盖大小的丁，或者是把芹菜和胡萝卜切成丁。