第96章 制作肠粉2（1/5）

于鲸落深吸了一口气回想了一下前世制作的步骤。

她拿起椰子壳制成的勺子，轻轻地搅拌着米浆汁，顺时针方向画圈，确保米浆汁中没有任何块状物。

然后，她小心地舀起半勺米浆，打开锅盖，将米浆均匀地倒在簸箕里。

由于之前已经在簸箕表面刷过一层薄油，所以这一次她不需要再额外刷油，这样做的目的是避免肠粉与簸箕粘在一起。接着，她又舀了适量的虾、生蚝和鲍鱼馅料放在簸箕上，并将其均匀地摊开。

最后，她再次盖好锅盖，等待约 2至 3分钟，直到肠粉皮完全凝固，表面变得光滑且有光泽，边缘微微卷起，原本纯白色的米浆也变成了透明的粉皮。

这时，肠粉就熟透了。

接下来，她用竹片轻轻刮动肠粉皮，让它松动一下，然后小心翼翼地卷起肠粉皮，将馅料紧紧地包裹在里面。

要注意卷的时候不能有空隙，否则会影响口感和美观。

完成后，于鲸落将蒸好的肠粉放在盘子里，还可以撒上一些葱花作为装饰，增加色彩和香味。