第260章 不用操心（2/5）

念及现在兔国市面上鸡蛋也是一个稀缺物资，何雨柱决定一点一点来，先来个中低配置试试水。

放弃卤蛋这一点子之后，何雨柱一心专攻火腿肠的制作设备来。

依照传统肠类食品的做法，火腿肠的制作需要大量的肠衣塑造外形，之后上火或蒸或煮，把肠弄熟。

这种做法费时费力不说，生产效率也不高，产品大小重量也不可控，弄不好加工过程中温度或者压力没控制好，肠体爆裂那更不会有人买了。

最好的做法是模具罐装法，将生的液态火腿肠直接灌注到模具当中，加热模具，成熟后在包上肠衣上市销售。

这种方法也是前世火腿肠厂家使用的最普遍的一种方法。

想好加工方式以后，何雨柱很快就把生产设备画了出来。

设备画好以后，接下来就是火腿肠的口味和配方

深思熟虑之后，何雨柱决定先制作一批牛肉口味的火腿肠。

想要批量生产火腿肠，同时要兼顾成本和利润，只有和前世那样用淀粉来充当火腿肠的主体，至于口味方面，前世使用的是”科技与狠活”着称的各类添加剂。

而这一世，何雨柱选择用生产红烧牛肉面当中的牛肉下脚料和熬牛肉的汤汁作为味型的来源。

至于火腿肠中会不会重金属超标的这一问题何雨柱根本不会担心。

因为何雨柱作为一级大厨，对于吃进嘴里的东西品控还是很产格的，为了吃饱， 可以用别的东西代替肉类或者主体食材，但是绝对不能对食用之人的身体

健康带来损害，都是兔国人，何雨柱就是在混蛋也不能昧看良心赚黑心钱，这是他的底线……

而且卤汤只有经过多次反复长时间的熬煮才会出现重金属超标的问题。

何雨柱自打食品厂成立的时候就严格要求卤肉用的汤最多煮三到四锅一定要弃之不用，他就怕做多了，会出现问题。

以前，工厂里的职工还觉得何雨柱的做法太浪费了，很多人都偷偷的带回去一些，回家热一热，醮着馒头或者禽头再享用一次，或者买点猪肉和疏菜一起煮一煮当晚上的菜来吃。