第709章 林渊再下厨！（4/5）

首先驴打滚要先将糯米粉用温水加少许糖揉匀，水慢慢加入，这样将糯米尽量和的均匀一些。

然后就要烧水上蒸笼，然后还要在蒸笼上刷一层食用油，这个是为了避免糯米糊加热之后粘锅，毕竟糯米的粘性大家懂得都懂。

然后将糯米揉成大小相同的团子按扁，变成糯米饼放入蒸笼，大火蒸十五分钟。

一定要蒸透蒸软。

然后便可以关火，将糯米团取出来，盖上一层保鲜膜晾凉，当然也不能太凉，温热温热的最好，大概是比体温稍微高一点，但是也不能太烫。

另外在等待糯米团放凉的时候，将黄豆面和豆沙馅料也准备出来。。

黄豆面直接黄豆用破壁机打碎，变成粉末炒香就行，

豆沙馅则是现成了，之前做奶茶的时候，留了一些红豆备用，现在正好用上。

一切备齐了，这就可以开始制作驴打滚了。

首先将黄豆粉洒在案板上，避免糯米粘在案板上，同时也是一层上色。

搞定之后，将糯米团放在案板上，用擀面杖擀开成一张大概一毫米厚度的面皮。

面皮形状尽量维持一个长方形。

然后在上面铺上豆沙，然后从宽的一面缓缓卷起。