第395章 山药片（2/5）

聂书抬头看了看聂远，叹了口气：“生意一般，我最近在研究山药片炸鸡，但总是做不好。”

聂远点了点头，走到聂书身边，看了看他正在处理的食材：“山药片炸鸡？这倒是个新鲜的想法。来，让我看看你是怎么做的。”

聂书把聂远带到操作台前，详细地向他展示了山药片炸鸡的制作过程。

聂远仔细观察了一会儿，突然笑了：“聂书，你这山药片炸得有点过火了，口感不够酥脆。”

聂书皱了皱眉：“我也知道，但就是找不到合适的火候。”

聂远拍了拍聂书的肩膀：“别急，我来帮你。”

聂远拿起一块山药片，仔细端详了一会儿，然后说道：“山药片要想炸得酥脆，关键在于火候和时间。你得先用低温炸一遍，然后再用高里快速炸一遍，这样山药片才能外酥里嫩。”

聂书听了聂远的建议，决定再试一次。

他按照聂远的方法，重新调整了火候和时间，果然，这次炸出来的山药片酥脆可口，与炸鸡完美融合。