第93章 不够（1/5）

次日，聂书站在炸鸡店的厨房里，手里拿着一块刚出锅的炸鸡，这已经是他尝试的第十七种配方了，但那层皮依旧不够脆，软塌塌地贴在鸡肉上，像是被雨水打湿的报纸。

“聂书，你这炸鸡怎么还是这样？”聂远推门进来，手里提着一袋新鲜的土豆，他是聂书的老朋友，也是这家店的合伙人。

聂书叹了口气，把炸鸡扔回锅里，“我也不知道，配方改了又改，就是达不到那种脆度。”

聂远走过来，拍了拍聂书的肩膀，“别急，慢慢来。你不是说脆皮的关键在于面粉和油温吗？”

“是啊，但我试了好几种面粉，油温也调了好几次，都没用。”聂书摇了摇头，显得有些沮丧。

聂远笑了笑，“你知道吗，有时候问题不在配方上，而在心态上。你太紧张了，反而做不好。”

聂书抬头看了看聂远，眼神中闪过一丝疑惑，“心态？”