第210章 树莓开心果魔法蛋糕（二）（1/5）

接下来要把蛋白霜加入面糊里面，书上说这是最难的一步，姜姜反复的看了几遍，确保自己记住了才开始动手。

姜姜小心的把盆里蛋白霜全部倒在面糊里，然后用刮铲从盆子的底部捞起面糊往上面翻搅，重复了七次。

因为在这过程中不能彻底搅匀，所以她控制着自己动作的幅度不要太大。

搅拌好以后姜姜退后几步看了眼，见没有问题才重新拿起打蛋器，轻轻的搅匀上层的蛋白霜。

书上着重提醒不能过度搅拌到消泡，所以姜姜肉眼看着差不多均匀的时候就停了下来。

把买来的蛋糕模具洗干净擦干水分，姜姜又转过身子到水池里洗了洗树莓，沥干水分后整齐的码放在模具里，感觉太密又拿了点出来，然后把搅拌好的面糊倒进了模具里。

为了让蛋糕的口感绵密湿软，书里特别标注了要采用水浴烘焙法，可以在烘烤中保持蛋糕的水分，从而避免蛋糕口感发干。

同时这道甜点烘焙的木材也很讲究，要用到苹果树的木头，姜姜很爱闻火焰燃烧的味道，正巧家里备有所需的苹果木，不用再折腾一趟。

抱着柴火过来，姜姜耐心的点燃柴火等待烤炉预热好才回到酒馆。

估摸着往烤盘里面倒入了两厘米的深的热水，把蛋糕模具放了进去烤盘里，戴上手套把烤盘放进了烤炉。

蛋糕烤好要花五十分钟，中间离不开人，姜姜便搬着自己的小凳子坐了过来。

院子里面安静的只能听见风吹树叶的沙沙声，还有贝拉嘭嘭嘭拍打着被子的声音，姜姜打个哈欠，检查了一遍柴火，见温度有些不够了又往里面加了两块柴火。