第64章 荷花酥（2/5）

首先要做油皮和油酥，姜姜倒了点中筋面粉加糖、水和猪油揉了二十分钟，直到揉出厚的手套膜为止，光滑的面团需要静置二十分钟，让它一会不那么容易破皮。

猪油加低筋面粉揉成油酥，一半加甜菜根粉调成淡粉色。

趁着油酥和油皮静置的功夫，姜姜回忆了一下擀面的手法，把油皮和油酥都切成均等份的小块，用油皮包裹住油酥揉圆，笨手笨脚的擀成牛舌状，然后卷起来静置，静置好的面团卷口朝下重复前面的步骤再静置一会。

然后把静置好的面团擀成饼状，底下放粉色上面放白色，放进上次做青团剩下的豆沙馅，仔细的收好口，滚成圆圆的球形，在顶部横、竖、斜着沿着馅划上三刀，弄好以后就可以进烤箱了。

笨手笨脚忙活了半天，给自己累出了一身汗，姜姜抱来柴火先给烤箱预热，因为没有温度计，所以也没办法知道准确的温度，只能估摸着温度差不多了，把荷花酥放了进去，静静等待半个小时。

趁着这个空档她也没忘记蒸了几个鸡胸肉丸子送给小黑。

楼上传来开门声，还有水流哗哗的声音，姜姜抬头看了眼时间，紧张的深呼吸，双手合十的祈祷了一会，拜托一定一定不要翻车啊！