第157章 制作凉皮（2/5）

吃过早饭后，叶子芬把冯婆子请了出去后开始和面。

把面和好，在面盆上盖上盖帘，醒发的同时又剥了一头蒜。

用蒜臼子把蒜砸成蒜泥，里面再放上辣椒、醋、酱油、盐、麻酱，水，当然还有她特制的小调料。

然后在醒了一会儿的面上面放上一瓢水，开始洗面。

一双小白手在水里面抓着面，渐渐地面团越来越小，越来越有弹性。

小手上也糊上了一层白粉。

又在另一个盆里放了一瓢水，把手里的仅剩下十分之一的面团放在干净的水里再次揉搓。

感觉已经洗不出什么了，叶子芬拿出了面团，面团已经变成了乳白色的，亮亮的，黏黏的东西。

心想：‘估计这就是笔记里面所说的面筋吧！’

然后再把洗面团的两瓢水混合在一起，搅拌了一下。

“冯妈妈，进来帮我一个忙！”叶子芬在厨房门口喊道。

正在和宋妈妈逗弄小少爷的冯妈妈，听到后赶紧走进了厨房。

随手拿起围裙系在腰上，问：“小姐，我做什么？”

叶子芬把豆芽、土豆拿了出来，对她说：“请您过来帮忙烧火的同时把豆芽摘了，另外把土豆皮削了。”

然后冯婆子就坐在了灶旁，时不时地往灶膛里扔两根木柴，又一根一根的把豆芽的硬根掐了下去。