第141章 佛跳墙的门道（2/5）

一直到后厨的硬仗告一段落，240桌宴席的菜品全部制作完毕，几个厨工开始打扫卫生时，一边端着杯子喝茶的古山峰才为赵晓婧解了惑。

“嗐，那道菜你现在看当然看不出名堂，也没啥好看的。

佛跳墙，说白了就是金汤加海鲜，重点全在汤里。汤是提前熬的，里面要放鸡腿鸭腿、鸡爪猪蹄、棒骨、猪皮，哦还有火腿。

这些东西放进去至少炖七八个小时，每种食材的炖煮顺序还不一样，等炖好后还要全部碾碎再过滤，让这些个肉质的精华和胶原蛋白全进入到汤里。

之后还再加上南瓜泥，达到金黄色浓稠充满胶质感的状态，这汤才能算完。

这部分都是厨师要提前准备的，等你中午看的时候汤早做好了，只剩放海鲜小火慢炖，你当然看不出名堂，呵呵。”提起招牌菜，古山峰手舞足蹈的给赵晓婧一通科普，整个人乐呵呵的。

赵晓婧听的出神，这才恍然大悟。

中午一点半，大厅最后一桌喝酒的客人刚离开，系统的提示音就响起来。

【叮~】

【随机任务:在参与制作的宴席中，作为主厨出品的菜肴光盘率达到65％以上不含打包剩菜。】