第569章 做鸭的技巧（2/5）

周江南摆摆手，拉着汪嘉露转身便走。

“走了，下次回临安我请你吃鱼。”

叼毛学长泪流满面。

醋鱼真不要吃啊。

……

晚上。

周江南和汪嘉露去了一家特色小店吃烤鸭，在等待期间给她讲解烤鸭的制作技巧。

“呐，做鸭不是那么容易的，首先要准备一只上等的鸭子，什么叫上等的鸭子呢？就是鸭头形态饱满，鸭肉必须结实，这一步可以通过用手触摸来判断，看这只鸭有没有练出腹肌……”

“鸭子也有腹肌？”

“当然，上等好鸭一定是爱运动的，经常在地上跑在水里游，必然肌肉健硕嘎嘎有力。”

“哦哦。”

汪嘉露手撑着下巴，看他侃侃而谈。

周江南喝了口水，继续说：

“选好鸭子后，要洗得干干净净，耐心的用手给鸭表皮进行按摩抚触，让鸭头充分充血，然后放在热水中烫十秒钟，不能太久，久了就把精华流失掉了……”

“到了这一步，做鸭就算完成一半了，接下来就要把鸭头裹起来，要防止烤糊了。”

“一定要注意，挂炉烤鸭不能直接火烤，需要靠热力辐射来让鸭子烤熟……”

恰在这时，一只油光水亮的完整烤鸭被推了上来。