第397章 束修和浙菜（4/5）

李剑垚做饭的水平还是非常不错的，虽然平时自己往往随便对付一下，但除了川、湘两种菜，其他的根据食材都能搞得有模有样。

主要是李剑垚不爱吃辣椒，要说味道上肯定不如王长安，但绝不难吃。

先试了试菜刀，发现刃口都有些钝了，工欲善其事，还得先磨刀。

罗老师过来看李剑垚在那一本正经的磨刀，说到，

“家里其实不常做饭，我多在学校吃，你师丈在所里吃，倒是让你为难了，需要帮忙吗？”

“师父您两位歇着，中午保证能吃上饭，您不如准备一下资料，学生今天定是要学习一些入门的知识的。”

“好吧，那你随意。材料都准备了，不必担心。”

先把煤炉弄好，米饭蒸上，然后开始腌制粉蒸肉的材料，这个相对来说耗时最长。然后东坡肉炖煮的时间也需要一些，剩下的反而简单易做。

浙菜讲究南菜北烹，在讲究鲜、香、嫩的同时，比更南面减少了糖的用量，增加了油和酱的用量。

自南宋都城迁至临安，浓郁的中原味道便在杭帮周围生根，恰逢宋代冶铁技术发展，铁锅被广泛使用，炒菜也渐渐成为被广泛认可的烹饪方式。

要说几样菜中唯一形式大于口味的也就是西湖醋鱼，名头大，但口味确实一般，用草鱼切块，蒸制，然后黄酒、酱油、米醋、姜末、糖、淀粉、胡椒粉调制后烧开浇汁。

粉蒸肉和东坡肉做得了之后，剩余几道菜出锅很快，弄好了就喊人吃饭了。