第270章 八大菜系，为什么没有东北菜？因为野味（3/5）

“加上了松仁和芝麻这一截，是有种草和泥土的芳香味，细节！！细节呀！！”

弹幕滚动：

——“我去，里面真的是冰！！太酷炫了！！”

——“我也想尝尝这道菜，麻烦申请入非遗，全国厨师学起来，让我也能吃到！！”

——“菜虽好，但是也不能贪吃哟，这一冷一热不得串稀呀？”

阿恒看着两位东北大厨：“怎么样？”

“两位大厨？”

周大厨：“哈哈哈……”

“我做了几十年的东北菜，在东北厨界也算有点小名气。

居然没想到油炸冰溜子还能这么做！！”

“小伙子厉害，居然把东北菜精髓研究透了。”

主持人阿恒愣了一下。

“精髓？周大厨，这怎么说？”

周大厨指着手中还剩下的一截冰溜子最外层。

“你看，这外层这吃起软软绵绵的东西。”

“其实是一道宫廷御菜，雪绵豆沙的做法！！”

“只不过雪绵豆沙里面包的是豆沙，不是冰。”

“肖扬居然想到这种方法制作这道油炸冰溜子，着实厉害呀！！”

“这不仅形象上更像冰溜子，口感也更好！！”

“关键是他的功夫真是到家，火候掌握的刚刚好。

这表面居然一点油都没有，入口即化。

里面的冰居然还是硬的！！

一般的东北厨师做不成这样，即使是我都不一定能做到。”

周大厨才说完，另一个东北大厨也站出来说道。

“没错！！”

“这雪绵豆沙可是一道很讲功夫的菜。”

“这不仅要打发蛋泡糊，而且这油温的要求十分严格，必须要一直保持低油温100度以下，才能这样的雪白。”

“现在很多的东北厨师都不做这道菜了，费功夫麻烦。”