第73章 舌尖上的美味：油炸蚕蛹（2/5）

2. 烹饪过程

- **油温控制**：将食用油倒入锅中，大火加热至六七成热，即油面微微冒烟但未到沸腾状态。

- **下锅炸制**：将处理好的蚕蛹轻轻放入锅中，用中小火慢炸，期间需不时翻动，确保受热均匀，避免炸焦。

- **观察色泽**：待蚕蛹表面变得金黄酥脆，即可捞出沥干油分。此时，蚕蛹内部也已熟透，口感最佳。

- **调味装盘**：将炸好的蚕蛹放入盘中，撒上适量的食盐、胡椒粉、辣椒粉等调味料，轻轻拌匀即可上桌享用。

3. 食用体验

油炸蚕蛹外酥里嫩，香气扑鼻，咬一口下去，先是感受到酥脆的外皮在口中化开，紧接着是蚕蛹内部柔软多汁的肉质，两种截然不同的口感在舌尖上交织，令人回味无穷。同时，根据个人调味的不同，还能品尝到或辣或麻、或咸或鲜的丰富层次。

三、文化意涵