第38章 饮食小记（5/5）

第二天，宋二嫂母女俩比往常都早了很多起床，因为宋三娘和宋二嫂说了要做萝卜糕和芋头糕的事情。

昨天宋三娘问过集市里的婶子们这两样的做法，大家的做法大同小异，做法讲究的料就要放好一点，用到的材料，粘米粉，澄面，花生，昨天宋三娘就买好了。

芋头糕的做法很简单，芋头切丝，加适量的盐炒一会，然后装出来，加适量的粘米粉浆翻拌均匀，上锅蒸，蒸熟后表面刷一点花生油，但是家里没有，就没有刷，撒上压碎的花生碎。

萝卜糕就复杂一点，因为要用到元贝，提前一晚把元贝泡发好。

萝卜切丝，腊肠蒸熟，一半剁碎，一半切粒，这样吃的时候才有颗粒感，吃起来更香，元贝蒸过用手捏散，把腊肠和元贝炒香。

泡发元贝的水不要浪费，倒进萝卜丝里面，和萝卜丝一起煮，萝卜丝不用煮太熟，煮到出水就可以了，然后加盐和酱油调味，

再把腊肠元贝倒进去，翻拌均匀，依次把粘米粉加进去，快速用筷子搅散，不要让粉结团，最后加入澄面，就可以分盘蒸了。

蒸好的萝卜糕和芋头糕切成三根手指大小，一半保持原味，一半煎到两面金黄，萝卜糕煎完是外焦里嫩的鲜香，浓浓的海鲜味，但是芋头糕煎完却是酥脆生香，如同锅巴的口感。

宋三娘的发家致富路三月天